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技術(shù)文章

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真空滾揉機(jī)的相關(guān)滾揉效果控制說明真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。槳葉為圓弧形，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。真空滾揉機(jī)的相關(guān)滾揉效果的控制：1.滾揉機(jī)荷載量滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動的時候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如...

10-11 2021
劈半鋸的維護(hù)檢修要點須知豬牛羊在利用屠宰設(shè)備屠宰后，往往需要劈半和分割操作來保證方便肉品的運(yùn)輸與冷藏。以前一般小型屠宰場或家庭屠宰場都會采用人工劈半和去頭蹄工作，雖然這樣也可以但是相對與利用往復(fù)式劈半鋸來說，工作強(qiáng)度還是很大的。現(xiàn)在往復(fù)式劈半鋸已然已經(jīng)成為了居宰場中一個不可少的設(shè)備。一些大、中型屠宰場已采用劈半鋸代替手工操作，減輕勞動強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率。劈半鋸主要由偏心塊、連桿、十字頭、鋸弓、鋸條等組成。工作時電動機(jī)帶動偏心塊，通過連桿、十字頭推動鋸條作快速往復(fù)運(yùn)動，并在人工操作下使電鋸自上而下移動...

9-9 2021
雙滾筒滾揉機(jī)操作時的安全規(guī)范說明雙滾筒滾揉機(jī)利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的效果。通過按摩讓肉均勻的吸收腌制料液，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，提高肉的彈性、產(chǎn)品的口感及斷面效果。同時也增強(qiáng)保水性，增加出品率。該設(shè)備采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。該設(shè)備設(shè)計合理，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率高。雙滾筒滾揉機(jī)在食品加工行業(yè)大量的使用，在滾揉攪拌的時候會在滾揉機(jī)的內(nèi)壁上留下一些油脂污垢。在生產(chǎn)加工的過程中...

9-6 2021
瑞士Suhner（舒娜）鹽水注射機(jī),型號S-120D-45-DN瑞士Suhner（舒娜）鹽水注射機(jī),型號S-120D-45-DN該注射機(jī)可以用于帶骨或去骨肉類、禽類等各種肉類產(chǎn)品的腌制、調(diào)味、上色以及嫩化工藝。根據(jù)產(chǎn)品類型的不同，注射率可高達(dá)70%，適合用于工業(yè)化的加工工廠。機(jī)器描述60支雙針（共計120根針），直徑3毫米獨(dú)立的剝離塊，用于各種原料不銹鋼傳送帶，易拆卸針頭、傳送帶、泵和壓力調(diào)節(jié)裝置均單獨(dú)驅(qū)動針頭為無級變速驅(qū)動不銹鋼旋轉(zhuǎn)齒輪泵自清洗式吸濾器機(jī)器內(nèi)硬質(zhì)不銹鋼管路，耐高壓PLC微處理器2000裝有27個程序及2個針頭控制/清洗程...

5-11 2021
全自動鋸骨機(jī)的生產(chǎn)養(yǎng)護(hù)事項需知曉全自動鋸骨機(jī)是引進(jìn)*技術(shù)，經(jīng)過精心的研發(fā)設(shè)計而制作的肉、骨類加工機(jī)械，具有工作效果高、能耗低，操作安全方便，外形美觀等顯著特點。鋸骨機(jī)加工產(chǎn)品厚度可調(diào)節(jié)，可適應(yīng)不同客戶加工要求。鋸骨機(jī)帶有手柄操作，可保證工人的操作安全。采用新技術(shù)和全不銹鋼制造(適應(yīng)各種加工環(huán)境)。電機(jī)、驅(qū)動機(jī)構(gòu)布置準(zhǔn)確合理，動力強(qiáng)大，同時可讓運(yùn)轉(zhuǎn)更平穩(wěn)可靠。鋸條的上側(cè)和下方均布置有合金導(dǎo)向塊，使鋸條運(yùn)行平直，運(yùn)行穩(wěn)定可靠、免維護(hù)，使用壽命長、鋸末損失小。帶有扭力扳手裝置，安裝鋸條時繃緊力度的調(diào)節(jié)非常方便。操...

2-4 2021
液壓豬頭剪的主要原理及拆卸指南液壓豬頭剪是采用液壓原理設(shè)計的一種專用豬頭加工設(shè)備。豬頭剪平臺為不銹鋼，所有立柱采用碳鋼方管焊接。刀片采用錳鋼制作，不易卷刃。液壓豬頭剪的工作原理是將清洗處理干凈的豬頭仰放在平臺上與刀片對準(zhǔn)中間，經(jīng)刀把豬頭劈成兩半，并留有豬腦空間，可實現(xiàn)整個豬腦的整體取出，并且不會斷裂成兩半，保持豬頭整體。豬頭剪需要經(jīng)常檢修保養(yǎng)，軸套立柱經(jīng)常上油，各部位螺絲要經(jīng)常緊固以防松動。使用前首先把后蓋打開，加入潤滑油；接上電源和控制開關(guān)；經(jīng)常保養(yǎng)，可根據(jù)客戶現(xiàn)場電壓要求定制380V或者220V電源。...

2-1 2021
隧道式熱收縮機(jī)的主要故障類型概述隧道式熱收縮機(jī)運(yùn)行時先由微波發(fā)生器產(chǎn)生微波，經(jīng)饋能裝置輸入微波加熱器，物料由傳輸系統(tǒng)送至加熱器中，此時物料中的水分在微波能的作用下升溫蒸發(fā)，水蒸氣通過抽濕系統(tǒng)排出，達(dá)到干燥的目的。物料中的細(xì)菌則被微波電磁場作用下所產(chǎn)生的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)殺滅。隧道式熱收縮機(jī)的主要故障類型：1.PLC故障PLC故障主要是出現(xiàn)在輸出點繼電器接點粘連。出現(xiàn)的故障現(xiàn)象又可分為兩種：一種就是如果該點控制了電機(jī)，故障現(xiàn)象為有信號啟動電機(jī)后，電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，但停止信號發(fā)出后，電機(jī)卻不停止運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)PLC停電后，電機(jī)...

1-18 2021
真空滾揉機(jī)的相關(guān)設(shè)置有哪些說法？真空滾揉機(jī)廣泛用于肉類、調(diào)味品、蔬菜等食品企業(yè)，適用于加工高級火腿、肉腸、牛羊肉制品、西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工等肉類食品。真空滾揉機(jī)根據(jù)工藝在人機(jī)界面上設(shè)置工藝參數(shù)，每個產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時間、正轉(zhuǎn)時間、反轉(zhuǎn)時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、一次加輔料時間、二次加輔料時間、滾揉結(jié)束靜置時間，本機(jī)有數(shù)十種程序可記憶。當(dāng)設(shè)定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機(jī)將在真空狀態(tài)下進(jìn)行正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)，在常壓狀態(tài)下暫停，即：啟動→正轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)...

1-12 2021

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