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技術(shù)文章

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去筋膜機的注意事項去筋膜機的注意事項1、一定要事先確認電源正常連接后再使用。2、不要向機器潑水，去筋膜機的內(nèi)部一旦進水會有觸電的危險，此時一定要遠離設(shè)備并馬上拔掉電源線。3、需要用手觸碰刀或刀的周邊時，一定要先關(guān)閉電源。4、本產(chǎn)品僅用于肉類的去筋膜，切勿用在其他的用途。5、電器部位和刀運轉(zhuǎn)有異常時，請不要使用。6、在操作中不要讓手套等肉類以外的物品圈入滾輪中。7、踏板必須用腳來操作，禁止用其他物品固定住踏板。提示：冷凍狀態(tài)的肉不能進行去筋膜處理，對冷凍狀態(tài)的肉強行進行去筋膜處理，會導(dǎo)致設(shè)備故障...

10-17 2019
斬拌機的工作原理及性能特點斬拌機工作原理1、斬拌機是生產(chǎn)肉糜類產(chǎn)品（粉腸、西式香腸、午餐肉）的關(guān)鍵設(shè)備，經(jīng)去皮、去骨整選的肉塊，倒入慢速回轉(zhuǎn)的斬肉盤內(nèi)，斬拌軸（其上一般安裝２～６把刀片）在斬肉盤內(nèi)高速旋轉(zhuǎn)，對物料進行切削，將肉塊斬切成肉糜，并可與配料一起斬拌。斬拌機是一種兼具斬拌、攪拌、乳化等多功能的機械；2、斬拌機有常壓式斬拌機和真空斬拌機兩種，真空斬拌機于在負壓下工作，不但清潔衛(wèi)生，且因物料分子體積膨脹，與切刀的接觸面積增加，使斬切后的顆粒更細，乳化效果更佳，同時，由于物料中的氧氣被抽出，使加工后...

10-17 2019
劈半鋸的操作你做到規(guī)范了嗎？劈半鋸的操作你做到規(guī)范了嗎？劈半鋸配備了進口氣動平衡器，操作起來省時省力，平衡器不易拉斷（一般劈半鋸彈簧平衡器拉力不夠，拉到底端無法彈回去，費時費力，容易拉斷，勞動強度增加）。劈半鋸的規(guī)范操作說明：1.打開電源。2.每次使用前或每日使用之前，履行以下檢查：（1）確信電動雙控手柄和門的互鎖開關(guān)工作正常。分別單獨按下每個觸發(fā)器，劈半鋸應(yīng)當(dāng)不啟動。同時按下前手柄觸發(fā)器和后手柄觸發(fā)器（按下兩個觸發(fā)器的時間間隔不超過一秒鐘），劈半鋸應(yīng)當(dāng)啟動。松開兩者之一或兩個觸發(fā)器，劈半鋸應(yīng)當(dāng)停止工作...

10-14 2019
不銹鋼防護手套的主要性能及使用事項不銹鋼防護手套的主要性能及使用事項不銹鋼防護手套采用全不銹鋼制成，戴在手上舒適安全，是肉類加工、刃具制造、服裝裁剪行業(yè)的安全防護用品，在切割肉食、抓握刀具、服裝改版及更換裁布機鋼帶的時候可以有效地防止手部被割傷的情況。柔韌腕帶，適應(yīng)所有手腕并確保舒適，手套金屬調(diào)節(jié)按扣設(shè)計，全手掌保護。不銹鋼防護手套的主要性能：1.防割、防刺、防滑、耐磨；2.具有*的防割性能、耐磨性能和防刺性能；3.能有效地保護人手不被刀具等利刃割傷；4.優(yōu)異的防滑性能能保護在抓取物件時不會掉落。不銹鋼防護手...

9-22 2019
真空滾揉機的主要性能及成效簡介真空滾揉機的主要性能及成效簡介真空滾揉機主要是將加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、魚肉、蛋及蔬菜、果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持產(chǎn)品內(nèi)的水分，這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，更柔軟可口。真空滾揉機規(guī)格有多種型號，可適合不同肉類加工廠和快餐連鎖店使用。真空滾揉機整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)...

9-19 2019
隧道式熱收縮機的常見故障共同探討！隧道式熱收縮機的常見故障共同探討！隧道式熱收縮機采用收縮薄膜包在產(chǎn)品或包裝件外面，然后加熱，使包裝材料收縮而裹緊產(chǎn)品或包裝件。充分顯示物品的外觀，提高物品的展銷性，以增加美觀及價值感。同時，包裝后的產(chǎn)品能密封、防潮、防污染，并保護商品免受來自外部的沖擊，具有一定的緩沖性，尤其當(dāng)用器皿的包裝時，能防止產(chǎn)品破碎時飛散，此外，可減低產(chǎn)品被拆、被竊的可能性。收縮薄膜收縮時產(chǎn)生一定的拉力，故可把一組要包裝的物品裹緊起到繩帶的捆扎作用，特別適用于多件物品的集合與托盤包裝，在快餐食品、陶瓷...

8-29 2019
豬肉去皮機的正確操作方法豬肉去皮機的正確操作方法：(1)確認電源正常插入(2)確認厚度手柄和卸刀手柄在正常位置(3)用厚度調(diào)節(jié)手柄調(diào)節(jié)厚度后再用厚度調(diào)節(jié)固定手柄固定(4)開啟電源(5)輕壓踏板，確認旋轉(zhuǎn)方向是否正確。(應(yīng)順時針方向旋轉(zhuǎn))(6)旋轉(zhuǎn)方向正確，可以開始工作(7)把帶皮的肉放在圖1肉板1上，往前推即可。該機器用于全面的豬肉去皮，包括胴網(wǎng)，無骨胸排，無骨腿肉，肩肉和特殊肉塊等。機器本身帶有氣動壓肉軸，可根據(jù)不同部位肉的特性進行自動調(diào)節(jié)。工人操作安全快捷，只需把部位肉鋪在傳送帶上即可。

8-23 2019
鹽水注射機的基本操作流程鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感?？筛鶕?jù)不同工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實現(xiàn)產(chǎn)品佳的注射效果。鹽水注射機的基本操作流程：1、使用前各傳動部位加入潤滑油，離合器定時加注...

8-23 2019

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